Arance piccole

Il perchè di questo sito

2013-01-07T21:21:00.000-08:00

Ho aperto questo sito internet per spiegare a tutti perchè quest'anno la produzione di arance Siciliane è di pezzatura medio-piccola, ma soprattutto per far capire ai consumatori che le arance di pezzatura medio-piccola non sono per nulla differenti da quelle di pezzatura elevata.

Altro motivo per cui ho aperto questo sito internet è quello di spiegare ai consumatori che gli agricoltori Siciliani incassano ben poco di quanto, invece, loro sborsano per acquistare le arance, e che, continuando di questo passo, rischiano di sparire!

Anche quest'anno la GDO, così come i commercianti al dettaglio, vendono le arance Siciliane a prezzi esorbitanti, nonostante nelle campagne il prezzo di vendita è a dir poco scandaloso.

Ecco perchè ho aperto questo sito: tutti devono sapere che le arance Siciliane, di qualunque pezzatura, sono buonissime e salutari.

Spiegherò, nei prossimi giorni, perchè le arance, quest'anno, hanno una pezzatura piccola e spiegherò perchè, invece, se ne dovrebbe aumentare il consumo.

Sottolineerò, pure, l'inerzia delle Istituzioni che dovrebbero tutelarci e la totale abulìa che le contraddistingue.

Corrado Vigo - agronomo
p.s.: il sito è stato lanciato oggi 5 febbraio 2012 per consentirne l'inserimento nei motori di ricerca
p.s.2: molte sezioni del menù non sono ancora complete; ci sto lavorando
p.s.3: se avete contributi da dare mandatemi una mail: corrado@vigo.it
p.s.4: non esitate a commentare, sarete i benvenuti; ogni contributo è prezioso ed utile

Valori nutrizionali

2012-03-02T20:28:00.002-08:00

Ecco una tabella dei valori nutrizionali di 100 grammi di succo di arancia:

Principali
Calorie	kcal	45
Calorie	kj	188

Grassi	g	0.2
Carboidrati	g	10.4
Proteine	g	0.7
Fibre	g	0.2
Zuccheri	g	8.4
Acqua	g	88.3
Ceneri	g	0.4
Minerali
Calcio	mg	11
Sodio	mg	1
Fosforo	mg	17
Potassio	mg	200
Ferro	mg	0.2
Magnesio	mg	11
Zinco	mg	0.05
Rame	mg	0.044
Manganese	mg	0.014
Selenio	mcg	0.1
Vitamine
Retinolo (Vit. A)	mcg	0
Vitamina A, IU	IU	200
Vitamina A, RAE	mcg_RAE	10
Tiamina (Vit. B1)	mg	0.09
Riboflavina (Vit. B2)	mg	0.03
Niacina (Vit. B3)	mg	0.4
Acido Pantotenico (Vit. B5)	mg	0.19
Piridossina (Vit. B6)	mg	0.04
Acido folico (Vit. B9 o M o Folacina)	mcg	0
Folato alimentare	mcg	30
Folato, DFE	mcg_DFE	30
Folati, totali	mcg	30
Cobalamina (Vit. B12)	mcg	0
Vitamina B-12, aggiunta	mcg	0
Acido ascorbico (Vit. C)	mg	50
Vitamina D (D2+D3)	mcg	0
Colecalcifenolo (Vit. D)	IU	0
Alpha-tocoferolo (Vit. E)	mg	0.04
Vitamina E, aggiunta	mg	0
Fillochinone (Vit. K)	mcg	0.1
Colina totale (Vit. J)	mg	6.2
Carotene, beta	mcg	33
Carotene, alfa	mcg	6
Criptoxantina, beta	mcg	169
Licopene	mcg	0
Luteina + zeaxantina	mcg	115
Zuccheri
Lipidi
Acidi grassi, monoinsaturi	g	0.036
Acidi grassi, polinsaturi	g	0.04
Acidi grassi, saturi	g	0.024
Colesterolo	mg	0
Grassi saturi
4:0	g	0
6:0	g	0
8:0	g	0
10:0	g	0
12:0	g	0
14:0	g	0.001
16:0	g	0.021
18:0	g	0.001
Grassi monoinsaturi
16:1 indifferenziato	g	0.005
18:1 indifferenziato	g	0.032
20:1	g	0
22:1 indifferenziato	g	0
Grassi polinsaturi
18:2 indifferenziato	g	0.029
18:3 indifferenziato	g	0.011
18:4	g	0
20:4 indifferenziato	g	0
20:5 n-3	g	0
22:5 n-3	g	0
22:6 n-3	g	0
Aminoacidi
Acido aspartico	g	0.075
Acido glutammico	g	0.033
Alanina	g	0.015
Arginina	g	0.047
Cistina	g	0.005
Fenilalanina	g	0.009
Glicina	g	0.009
Isoleucina	g	0.008
Istidina	g	0.003
Leucina	g	0.013
Lisina	g	0.009
Metionina	g	0.003
Prolina	g	0.044
Serina	g	0.013
Tirosina	g	0.004
Treonina	g	0.008
Triptofano	g	0.002
Valina	g	0.011
Altro
Alcol etilico	g	0
Caffeina	mg	0
Teobromina	mg	0

Quotazioni

2012-02-07T06:28:00.000-08:00

In questa sezione del sito è gradito l'intervento dei visitatori del sito.

Ognuno è libero di aggiungere nei commenti a quanto ha venduto le proprie arance, anche in forma anonima.

Questa sezione del sito consentirà un pò a tutti di avere "il polso" del mercato di compravendita delle arance.

Cosa fanno le Istituzioni

2012-02-04T22:48:00.001-08:00

Nonostante la situazione venutasi a creare era nota sin da ottobre le Istituzioni l'hanno ignorata e ... non stanno facendo nulla!

Un Assessorato all'Agricoltura che potrebbe benissimo cambiar nome in Assessorato contro l'Agricoltura!

Quanto costa raccoglierle

2012-02-04T22:47:00.003-08:00

La raccolta delle arance avviene con operai specializzati.
La raccolta è a carico dell'operatore commerciale che le acquista, di conseguenza, pagandone un prezzo "sull'albero".
La raccolta può essere commissionata "a cottimo", ovvero per ogni chilogrammo raccolto viene corrisposto una cifra pattuita, o "a giornata", ovvero durante la giornata lavorativa i lavoratori si impegnano a raccogliere non meno di un quantitativo di chili pattuito.
Il costo della raccolta varia se la stessa deve essere eseguita per l'invio dei frutti per il consumo allo stato fresco, e quindi "con le forbici", o se per l'industria (in caso di appezzamenti con pezzatura decisamente piccola).
Il costo per la raccolta dei frutti per il mercato "del fresco" oscilla fra 0,05 €/Kg. e 0,06 €/Kg.
Il costo per la raccolta dei frutti da inviare all'industria è di 0,03 €/Kg.

Quanto costa la lavorazione

2012-02-04T22:46:00.001-08:00

I costi per la lavorazione di un chilo di arance, operazione che di norma viene effettuata dagli Operatori Commerciali che si trovano sparsi nel territorio sono i seguenti:

costo	€/kg. (retine)	€/kg. (altri imballaggi)
trasporto dalla campagna	0,01	0,01
lavorazione	0,08	0,10
imballaggio	0,08	0,15
scarto	0,03	0,06
spese generali	0,06	0,08
Totale	0,26	0,40

Quanto incassa il produttore

2012-02-04T22:45:00.001-08:00

Quest'anno a causa della pezzatura media e medio-piccola delle arance il produttore di arance incassa una cifra oscillante fra 0,05 €/Kg e 0,10 €/Kg.

Come si può ben vedere leggendo i costi indicati nella sezione "quanto costa produrle" quest'anno i produttori di arance chiudono in netta perdita.

Tengo a sottolineare che l'incasso che arriva al produttore è davvero misero se raffrontato con i prezzi che si trovano sia alla Grande Distribuzione Organizzata che nei ari negozi di vendita ortofrutta al dettaglio, ma anche nei mercatini rionali.

Quanto costa produrle

2012-02-04T22:44:00.001-08:00

Quali sono le voci che compongono il costo di produzione delle arance? Sono molteplici e variano da cultivar a cultivar.

Ad esempio le cultivar a polpa rossa, quali Tarocco, Sanguinello e Moro, hanno di bisogno un quantitativo di manodopera maggiore a causa dei costi della potatura. In queste varietà, infatti, l'intervento cesorio è di gran lunga maggiore rispetto a quelle a polpa bionda come tutte le arance riconducibili al gruppo Navel o le Valencia.
La produttività è un altro elemento che incide nel costo di produzione. Le varietà a polpa rossa, eccezion fatta per le linee nucellari, producono meno di quelle a polpa bionda e sono più alternanti.
Altro dato che potrebbe far variare il costo di produzione è la zona in cui si opera. Nelle zone svantaggiate, quali Carlentini o Ramacca ad esempio, ci sono costi ridotti di INPS e costi ZERO per l'ICI.
A causa di queste, ed altre, variabili il costo di produzione varia da zona a zona e da varietà a varietà.
Qui mi limiterò ad evidenziare i costi medi/ettaro scaturenti dalle spese per singola operazione colturale che, sommati e divisi per la produzione media/ettaro farà scaturire il costo di produzione, costo sotto il quale NON SI DOVREBBE VENDERE!
Ecco le voci che compongono i costi:

ICI 300,00 €/ettaro
Consorzio di Bonifica 410,00 €/ettaro
Tasse 120,00 €/ettaro
Manodopera per le normali operazioni colturali 700,00 €/ettaro
Manodopera per la potatura 800,00 €/ettaro (350,00 €/ettaro per le arance bionde)
Energia elettrica 950,00 €/ettaro
Concimi al terreno 650,00 €/ettaro
Concimi fogliari 250,00 €/ettaro
Gasolio 410,00 €/ettaro
Oneri previdenziali (INPS) 350,00 €/ettaro

La somma di tutte queste voci (se me ne sono scordata qualcuna vi prego di segnalarmela e rivedrò il totale) fa 4.690,00€/ettaro.
Ciò significa che produrre un quintale di arance (a seconda della varietà, e quindi dei quantitativi medi ritraibili) costa:

tarocco 17,70 €/Q.le
tarocco nucellare 13,40 €/Q.le
moro 14,43 €/Q.le
moro nucellare 11,17 €/Q.le
sanguinello 18,76 €/Q.le
navelina 13,25 €/Q.le
washington navel 11,15 €/Q.le
valencia 12,11 €/Q.le

Ribadisco che si tratta di prezzi medi e che sono quelli relativi al costo di produzione in annate di resa media.

Da aggiungere che, ovviamente, gli agrumicoltori poi ... dovrebbero pur mangiare ... e vivere ...

A quanto si vendono

2012-02-04T22:43:00.002-08:00

Questo è il "punto dolente" di tutta la produzione agrumicola.
Nella sezione "quanto costa produrle" vengono descritti i costi dei fattori produttivi delle arance e, quindi, vengono anche specificati i relativi costi di produzione per singola varietà; i costi sono elevati e spesso non vengono coperti dal prezzo ricavato in campagna a fronte di prezzi di vendita, al dettaglio, davvero ingiustificati.

Il prezzo che i consumatori "scoprono" nei mercatini rionali, nei negozi specializzati o nella GDO è davvero sconcertante ed, inoltre, assi altalenante.
Si trovano arance "piccole" sfuse o in "retine" a prezzi che oscillano fra 0,60 euro/chilo a 1,59 euro/chilo e fino a 2,50 euro/chilo.
L'enormità del prezzo deve far riflettere i consumatori su "ingiusti guadagni" fatti lungo la filiera che per nulla arrivano agli agricoltori siciliani.
Da alcuni anni, però, proprio per combattere questa "piaga" molti agricoltori singoli si sono organizzati con punti vendita personali o con una commercializzazione "fatta in casa" che, però, altro non fa che frammentare ancor di più l'offerta e contribuire alla "inutile concorrenza" del prezzo al ribasso per i produttori stessi.

Qualità organolettiche e salutari

2012-02-04T22:10:00.004-08:00

Le arance sono un'ottima fonte di vitamine, soprattutto la C e la A, seguite da buona parte delle vitamine del gruppo B (in particolare Tiamina, Riboflavina e Niacina).

Il consumo quotidiano di 2 o 3 arance consente di coprire il fabbisogno giornaliero di vitamina C. Grazie al noto ruolo della vitamina C nel contribuire all’efficienza del sistema immunitario, un adeguato consumo di arance nei mesi invernali può essere un ottimo coadiuvante nella prevenzione degli episodi delle malattie da raffreddamento, che colpiscono tipicamente le prime vie aeree. Le arance sono caratterizzate inoltre da in elevato contenuto in bioflavonoidi, sostanze che, assieme alla vitamina C, ricoprono un importante ruolo nella ricostituzione del collagene del tessuto connettivo. Per tale ragione le arance possono favorire il rafforzamento di ossa, denti, cartilagini, tendini e legamenti.

Anche il connettivo delle pareti dei vasi sanguigni, soprattutto dei capillari, trae beneficio dall’associazione fra i bioflavonoidi e la vitamina C contenuta nelle arance. Ciò si traduce in una riduzione della fragilità capillare e della formazione di edemi. Il consumo di arance può quindi essere importante per combattere alcune patologie causate da difficoltà circolatorie come la cellulite, le vene varicose e le emorroidi. In particolare l'arancia a polpa rossa è ricca di antocianine, caratterizzate da un potente effetto nei confronti della fragilità capillare ed un elevato valore nel trattamento degli stati infiammatori. La vitamina C contenuta nelle arance presenta inoltre proprietà antianemiche, in quanto in grado di favorire l'assorbimento del ferro, utile per la formazione dei globuli rossi.

I fumatori sono una categoria di persone che può trarre un particolare beneficio dall’assunzione della vitamina C e degli antiossidanti contenuti nelle arance.

L’agrume è anche particolarmente ricco di terpeni che, assunti regolarmente in una dieta ricca di frutta e verdura, si rivelano efficaci nella prevenzione dei tumori del colon, del retto e della mammella. Tra i terpeni una particolare menzione merita il limonene, contenuto nella buccia delle arance, dei limoni e dei pompelmi che, grazie la sua capacità di contrastare gli effetti degli estrogeni, sembra efficace nel proteggere dal cancro alla mammella.

Il callo bianco sotto la buccia dell’arancio (albedo) contiene inoltre una discreta quantità di fibra alimentare solubile, efficace nella regolazione dell'assorbimento degli zuccheri, dei grassi e delle proteine.

È risaputo come la quotidiana assunzione di una sufficiente quantità di fibre alimentari sia funzionale nel prevenire il diabete e l'arteriosclerosi, e favorisca il transito intestinale, riducendo i fenomeni putrefattivi.

Il discreto contenuto di vitamine del gruppo B stimola l'appetito, l'accrescimento e la digestione, mentre i caroteni precursori della vitamina A sono utili per il sistema visivo, per la salute della cute, e nella prevenzione di infezioni di varia natura.

Le arance, in virtù delle sostanze benefiche in esse contenute, sono dunque caratterizzate da innumerevoli proprietà che spaziano da quelle antiossidanti ed antinvecchiamento, a quelle anticancerogene. Come tutta la frutta acidula le arance sono inoltre utili nel favorire i processi digestivi. L'infuso della scorza gode infatti di proprietà aperitive e digestive. Un decotto ottenuto da una o due scorzette di arancia in 100ml di acqua aiuta infatti a combattere la cattiva digestione e diminuisce i dolori di stomaco.

L’arancia amara, che si differenzia da quella dolce per una serie di caratteristiche, fra le quali spicca il particolare gusto amaro della polpa, è largamente utilizzata nell’industria alimentare e farmaceutica. Il frutto intero è utilizzato per preparare marmellate e frutta candita, mentre la buccia viene impiegata in liquoreria (curaçao, amari). L'industria farmaceutica utilizza soprattutto la buccia per la preparazione di vari digestivi e tonici. La scorza dell’arancio amaro, per il suo elevato contenuto di sinefrina, sostanza ad attività simile all’adrenalina, è inoltre utilizzata nell’industria degli integratori alimentari, nella produzione dei cosiddetti “termogenici”, utilizzati per il dimagrimento. In virtù delle molteplici proprietà benefiche delle arance, unite alla loro elevata digeribilità e al loro modesto apporto calorico, il loro consumo dovrebbe essere largamente promosso nell’ottica di una sana alimentazione. Possono essere assunte a colazione, negli spuntini, ed anche in associazione a piatti a base di carne (per l’assorbimento del ferro) e pesce.

Quali acquistare

2012-02-04T22:10:00.000-08:00

Tutte le varietà prodotte in Sicilia sono buone.
La preferenza viene dettata dai gusti personali.
Alcuni consumatori, infatti, non gradiscono le arance a polpa rossa, altri non gradiscono quelle a polpa bionda. Altri, infine, non hanno preferenze, ma detestano il "navel", ovvero quella sorta di frutto gemello o "figlioletto", che sta all'interno delle arance del gruppo Navel, che proprio per questo mal si adattano alle spremute fatte in casa.
Unica raccomandazione: acquistate prodotto di origine Siciliana!
Per i più "pigri" ecco un elenco di varietà che quest'anno potete trovare di pezzatura piccola:

tarocco
moro
sanguinello
valencia
washington navel
thomson navel

Perchè sono più buone

2012-02-04T22:09:00.002-08:00

Le arance piccole sono più buone di quelle di pezzatura elevata poichè all'interno del frutto piccolo la concentrazione di tutti gli elementi nutritivi, rispetto alla massa acquosa, è sensibilmente più elevata. Conseguentemente il sapore, ovvero ciò che avverte il consumatore, dei frutti piccoli è sempre migliore rispetto ai frutti di elevata pezzatura che, molto spesso, restituiscono un sapore "più slavato ed annacquato".

Ecco perchè preferire le arance di piccola pezzatura: il loro sapore è decisamente più intenso rispetto alle arance di pezzatura più elevata.

Perchè la piccola pezzatura

2012-02-04T22:08:00.002-08:00

Cosa ha determinato la produzione di arance di piccolo calibro (o pezzatura) nell'intero territorio della Sicilia Orientale?

Diversi fattori climatici che partono da lontano:

Innanzi tutto le gelate del 2008, che hanno fortemente danneggiato non solo la produzione, ma anche le strutture, hanno fatto sì che negli agrumeti della Sicilia Orientale si innescasse il fenomeno, peraltro già presente per sua natura, dell'alternanza di produzione.
Le gelate del febbraio 2008 hanno colpito le gemme a fiore che le piante avevano già emesso a causa di un mite gennaio. Così nell'annata agraria 2008/2009 la produzione è stata ridottissima, fra il 25% ed il 30% dei quantitativi medi complessivi.
L'alternanza innescata con le gelate ha fatto sì che l'annata agraria 2009/2010 è stata altamente produttiva, con produzioni/ettaro da record, e con conseguente crollo dei prezzi.
Nell'annata agraria 2010/2011, invece, l'alternanza di produzione innescata con le gelate del 2008, e l'eccessiva produzione/pianta dell'annata precedente, si sono avute produzioni/ettaro assai basse, e comunque intorno al 50-55% rispetto alle medie.
In questa annata agraria, la 2011/2012, l'alternanza di produzione innescata con le gelate del 2008 che ancor oggi scontiamo, ha fatto sì che la produzione/ettaro sia assai elevata, e quindi a nocumento della pezzatura o, se preferite, del calibro dei singoli frutti.
Oltre all'alternanza di produzione ci sono stati diversi fattori climatici che hanno fortemente influenzato la produzione di arance di piccola pezzatura:

i mesi primaverili sono stati assai freschi e con abbondanti piogge;
il mese di giugno 2011 è stato contraddistinto da temperature basse, rispetto alla media del periodo, e ciò non ha favorito la cascola naturale dei frutti; è notorio, infatti, che le piante di agrume nel mese di giugno ed in quello di luglio perdono gran parte dei loro frutticini e le piante, di conseguenza, portano a frutto una quantità inferiore rispetto a quella che è allegata in primavera.Lla mancata cascola del mese di giugno ed in parte del mese di luglio è la maggiore responsabile, dopo l'alternanza, della grande quantità di prodotto ottenuto per pianta;
l'intero territorio Siciliano ha scontato un lungo periodo di siccità;
molte contrade sono state servite dalle irrigazioni consortili con estremo ritardo, e ciò ha causato un ritardo eccessivo durante la fase di ingrossamento dei piccoli frutticini;
nel mese d agosto, dopo una primavera fresca ed un inizio estate altrettanto fresco, le temperature si sono innalzate bruscamente, ma non a tal punto di favorire una cascola tardiva, e la pianta è andata in stress termico determinando, di fatto, un blocco dell'ingrossamento dei frutticini.

Tutti questi molteplici fattori climatici hanno fatto sì che quest'anno, l'annata agraria 2011/2012, è caratterizzata da frutti di pezzatura media medio-piccola, e solo in pochi appezzamenti, per condizioni particolari, le pezzature sono elevate.

Perchè conviene acquistarle

2012-02-04T22:08:00.000-08:00

Ci sono diversi motivi per acquistare le arance di piccola pezzatura:

il prezzo è inferiore a quelle di elevata pezzatura, anche perchè generalmente si vendono confezionate "in retine" e non nei vari imballaggi; questi ultimi hanno un costo maggiore anche per la manodopera necessaria alla sistemazione delle arance nell'imballaggio stesso
la qualità non è per nulla inferiore a quella delle arance di pezzatura elevata; nelle arance piccole, infatti, la concentrazione di zuccheri rispetto è più elevata. Nelle arance rosse, inoltre, la quantità di antociani è sensibilmente più elevata.
la quantità dei frutti per chilo acquistato è maggiore. Nelle arance di pezzatura elevata in un chilo troviamo da quattro a cinque frutti. Nelle arance piccole, invece, troviamo da sei a otto frutti. E' chiaro che sempre un chilo di arance è! Ma la differenza sta nel fatto che il frutto va mangiato a fine pranzo/cena, e quindi chi mangia un frutto di 250 grammi (quello di pezzatura elevata)? E' più facile mangiarne uno di pezzatura piccola, di circa 130-150 grammi!
lo spazio occupato dalle arance piccole è sicuramente meglio gestibile in un frigorifero, proprio epr le dimensioni inferiori rispetto alle pezzature elevate
le spremute fatte in casa vengono meglio con le arance piccole per diversi motivi:

gli spremiagrumi sono costruiti per spremere pezzature piccole
gli spremiagrumi non spremono bene le arance di elevata pezzatura e circa il 15-20% viene buttato
le arance piccole avendo un maggior contenuto di zuccheri (e di antociani quelle rosse) restituiscono una spremuta più buona

Dove trovarle

2012-02-04T21:51:00.001-08:00

Le arance Siciliane le trovate in tutti i Supermercati, in tutti gli Ipermercati, in tutti i punti vendita, nei mercatini rionali, insomma ovunque.

Ma non andate a caccia della pezzatura "grossa". Le arance piccole sono buone uguale!

Assicuratevi, però, che si tratta di arance Siciliane. Se IGP o DOP meglio ancora, ma Siciliane!
Generalmente le arance di piccola pezzatura le trovate in "retine" e nelle zone "in promozione".